啤酒的靈魂就是穀物，而禾餘是唯一在台灣栽種大麥釀造啤酒的團隊。每一瓶禾餘產品中，都有使用我們自己種植、收成、烘乾、發芽、釀造的台灣麥。但很多人都不知道我們這辛苦的歷程。

Tana是原住民稱刺蔥的名字，而刺蔥（又稱食茱萸、刺椒）其實並不是什麼台灣東海岸奇特的稀少作物，也更不是蔥，乃是一種挺常見的喬木。有時候公園散散步都會看到。而早在辣椒從美洲傳到亞洲來之前，刺蔥其實是中華料理辣味的主要來源之一。