關於禾餘

煉金與釀酒,都需要無可救藥的浪漫和執著。 禾餘協助農民量產小麥、復育大麥,並配合研發天然無污染的催芽方式,成為全國第一間使用臺灣自製麥芽的精釀啤酒廠,產出第一款完全使用本土品種小麥的啤酒。我們就像是現代的煉金術士,浪漫大膽卻又理性執著,嘗試打破啤酒類型的框架,融合各種在地穀物與農產,在一次次的科學試驗中,創造臺式精釀啤酒的理想型。禾餘釀的不只酒,還有臺灣風土、農業與文化中歷久彌新的芳醇。

禾餘採用契作方式,協助復育本土的小麥、大麥、蕎麥、玉米等雜糧作物,並鼓勵農民從環境友善開始逐步走向有機耕作。我們希望能為在地生產的雜糧作物賦予更高的經濟價值,保障農民收入、提高生產意願,進而改變台灣農業環境中水稻產量過剩、休耕地過多、雜糧作物仰賴國外進口等困境。你的選擇不單是一瓶精釀啤酒,也讓在地農業的體質更加健全,人與土地的關係更加和諧。

啤酒系列

經典以及季節性酒款

田間日記

如果你想瞭解禾餘的內幕,除了在社群媒體按讚追蹤我們之外,還可以閱讀我們的團隊隨筆日記。啤酒需要發酵、作物需要發芽,其實我們寫作的時機還滿多的...
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禁止酒駕 未滿十八歲者,禁止飲酒 

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